Tradicionalmente Montevidéu realiza um festival que reúne dois de seus produtos mais representativos no exterior: o vinho Tannat e a ovinocultura. Estruturado através da participação de vinícolas associadas a Los Caminos del Vino, cada qual realiza em suas dependências um almoço harmonizado que envolve pratos à base de cordeiro e vinhos da casta emblemática.
Estive acompanhando neste final de semana o IV Festival del Tannat y Cordero, no Establecimiento Juanicó, da Família Deicas, uma das vinícolas participantes.
A bodega serviu de entrada uma tábua de queijos e cesto de pães, no qual acompanhou o espumante Castelar Extra Brut. Logo após foi trazido à mesa o Kofta Speziate, bolinhas de cordeiro assadas acompanhadas de molho de iogurte e gratin de cenoura e repolho. Na parceria de copo, foi harmonizado com o Don Pascual Tannat Reserva. A seguir serviu-se uma Lasanha de Cordeiro e Espinafre ao Molho Fumé acompanhado pelo ótimo Don Pascual Coléccion del Fundador Tannat e por fim, de sobremesa um Brownie com Sorvete reservando para o gran finale a melhor harmonização do dia, com o Família Deicas Licor de Tannat.
Lasanha de Cordeiro
Brownie com Sorvete de Creme
Vinhos Harmonizados
De quebra, acompanhado pelo sommelier da casa, Diego Diaz, descemos as caves datadas de 1830 e provamos direto da barrica o Licor de Tannat safra 2003, uma incursão maravilhosa as pipas de carvalho.
Prova do Licor de Tannat 2003 na barrica
O Establecimiento Juanicó:
Produtora dos vinhos Don Pascual, Familia Deicas, Bodegones del Sur e Casa Magrez numa propriedade localizada no distrito de Canellones a Família Deicas cultiva mais de 200 hectares de vinhas, produzindo vinhos varietais das castas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Marselan, Tannat, Touriga, Chardonnay, Viognier e Sauvignon Blanc. É uma das bodegas mais significativas do Uruguai produzindo mais de 4 milhões de litros de vinho por ano. A propriedade lembra uma estância pampeana, rodeada de vinhedos, palmeiras e árvores centenárias. As construções antigas e rústicas são muito peculiares e o atendimento coordenado por Wilson Torres, gerente de turismo da bodega, eficiente e prestativo.
Familia Deicas produz vinhos, licores e azeites de oliva
Cave datada de 1830
As vinhas típicas de outono
A bodega
200 hectares de vinhas e 4,5 milhões de litros/ano engarrafados
Árvores centenárias, carros antigos e ao fundo, os vinhedos
Acompanhado de Wilson Torres e Diego Diaz, da Juanicó, e do amigo e sommelier Daniel Arraspide, de Montevidéu
Este colunista viajou a convite de Los Caminos del Vino da Asociación de Turismo Enológico de Uruguay e do Conglomerado de Turismo de Montevideo.
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