Are Baba!

Este nobre espaço dedicado aos prazeres enogastronômicos e aberto a diversidade cultural não poderia deixar de apresentar um pouco dos usos e costumes orientais, tão bem representados por um de seus ícones mundiais, a rica e exótica gastronomia indiana. E ela chegou até o meu paladar através das mãos da zen Marta Wolf Schuster que além de ser professora de yoga usa suas habilidades manuais na cozinha, preparando delícias como esta que aprendeu com um legítimo filho da Índia, a receita de Kobi Pachadi, ou traduzindo, Salada de Amendoim à Indiana. É o que segue:



Ingredientes:

2 xícaras de amendoim
Azeite de oliva
Meia xícara de salsa picada
2 cenouras raladas
Um tomate grande picado
Uma cebola grande picada
Suco de 3 limões
2 pimentas vermelhas picadas e sem sementes
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer:

Pique finamente a cebola e deixe de molho na água com duas colheres de sal por cerca de meia hora. Toste o amendoim em frigideira com um pouco de azeite de oliva dourando. Deixe esfriar, escorra a cebola e misture os outros ingredientes. Coloque as pimentas à gosto. Sirva como entrada!