Um dos vinhos branco que gosto muito de harmonizar com variados pratos são aqueles elaborados com a saborosa Sauvignon Blanc, uva pequena e amarelada que traz consigo acidez própria para quebrar alguns ingredientes, amplo frescor e jovialidade e conhecida mineralidade e caráter frutado quando produzida no Novo Mundo. Originária da França é lá que costuma alcançar excelência daquele terroir, principalmente em vinhos produzidos na região do Loire. Pode ser cortada com as uvas Sémillon, em Bordeaux ou entrar na composição dos vinhos doces de Sauternes e Barsac. No Novo Mundo – principalmente na Nova Zelândia – encontrou solo e clima perfeitos e projetou os vinhos desta casta daquele país no mundo. Na América são reconhecidos os Sauvignon Blanc do Nappa Valley nos Estados Unidos e também os chilenos. Para brincar um pouco com estas referências, provei um SB argentino, diverso em clima e solo dos acima citados, mas igualmente interessante, o La Flor Sauvignon Blanc 2009, de filiação de Carlos Pulenta, renomado vinhateiro da Argentina. Sua cor amarelo esverdeada prepara a curiosidade do que está por vir, um vinho leve, com ótimo frescor e acidez amarrada, sem excessos ou faltas. Os aromas pronunciados de frutas cítricas dão vazão a um final de boca muito agradável, convidativo a mais uma taça. Bem equilibrado no paladar além de frutado. Ideal ser consumido na temperatura entre 8 e 10°C. Possui graduação alcoólica de 12,0%. Harmoniza bem com comida japonesa, saladas, frutos do mar, alguns risotos, canapés e carnes brancas.
Se beber, NÃO DIRIJA!
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