Gastro-retrospectiva 2010

No final de 2010 achei por bem fazer uma espécie de retrospectiva enogastronômica daquele ano que se findava, elencando sob a minha particular perspectiva o que mais gostei de ver, provar e beber das opções da cidade de Santa Cruz do Sul mais especificamente e algumas de fora, com o uso de apenas um critério, o prazer. Portanto segue várias pecinhas formando um sugestivo mosaico culinário dos melhores do ano.

Vinho tinto: A Mano Primitivo 2005

Vinho branco: Casa Silva Sauvignon Blanc Reserva 2010

Vinho best buy (custo-benefício): Weinert Carrascal 2005

Espumante: Pericó Brut Rose

Cachaça: briga parelha – Fingerhut e Germana

Café: Café Tucano

Momento: Visita ao Restaurante DOM e bate-papo com o chef Alex Atala

Prato à la carte degustado: por conseqüência, o menu degustação do DOM

Restaurante revelação: Lorita, em Porto Alegre

Restaurante exótico: restaurante da Silvinha, na Praia do Espelho em Trancoso, Bahia

Pizza: Artezanalle, da pizzaria La Fiamma

Chope: o Chope Black da Brahma, no Mercado Municipal de São Paulo

Sobremesa: Sorvete de Creme com Calda de Framboesa colhidas na própria horta, do restaurante Bistrô by Steffen

Fruto do mar: Salmão ao Molho de Damascos, do restaurante Panela de Barro

Carne: Filé ao Molho de Gorgonzola, do restaurante Brasserie Chef Davi

Massa: Talharim ao Molho do Capitão, do restaurante La Pasta

Restaurante japonês: Takedo, em Porto Alegre e JAM, em São Paulo

Petisco: Filé na chapa a xadrez do restaurante Centenário

Petisco com música ao vivo: choperia Amsterdam

Prato preparado por este colunista: Utopia de Camarão, servido no 8°. Jantar dos Cozinheiros da LFCC

Happy hour: chope no Provisório Bar e Botequim

Digestivo: café expresso na Livraria e Cafeteria Iluminura

Comida caseira: buffet do restaurante Casa das Cucas

Canapés: os da chef Fabi Grundzinski, da Hilda G.

Almoço encomendado: Galeto Desossado Recheado da Casa Cunha acompanhado da sua tradicional salada de maionese e polenta

Pizza tele-entrega: Pizza You

Passeio para ir comer: a Rio Pardo para saborear o delicioso Filé de Traíra do restaurante flutuante Costaneira e a Sinimbu para comer os pratos típicos alemães do restaurante Verde Vale

Local para compras de ingredientes culinários: Mercado Público em Porto Alegre

Loja de utensílios para cozinha: Edelweiss

Momento marcante da viticultura brasileira: 18ª. Avaliação Nacional de Vinhos em Bento Gonçalves

Chef revelação: Marcelo Chambeck, do Del Barbiere, de Porto Alegre

Workshop culinário: Chef patisserie Diego Lozano na Semana Acadêmica da Gastronomia na UNISC

Padaria: Pão Nosso

Ambientação de restaurante: Antigo Bistrô

Tele-entrega bem bolada: o “Generoso”, da galeteria Brolese Solo

Lanche rápido: Croissant de chocolate do Croasonho

Evento gastronômico: 8°. Jantar dos Cozinheiros

Programa culinário na TV: Top Chef e Marravilha

Carta de vinhos: restaurante Pampulinha, em Porto Alegre

Vinhateiro: Adolfo Lona